Retrouvez les recettes emblématiques de la cuisine brésilienne

La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

Meilleures recettes de cuisine brésilienne et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine brésilienne et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vitamina de abacate

Petite Cuillère et Charentaises

Vitamina de abacate ? Il s'agit tout simplement du cousin brésilien du milk-shake ou du smoothie. Un smoothie à l'avocat en version végétale avec du lait de coco, du citron vert, des feuilles de menthe et du sirop d'agave. Une boisson étonnante qui ne manquera pas de vous séduire !

Bobo de Camarao

BriceG

Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

Crevettes au barbecue, à la plancha, en marinade ail, citron, coriandre

Streetfood et cuisine du monde

De savoureuses crevettes ou gambas cuites à la plancha ou au barbecue, marinées aux saveurs d'ail, de citron, piment et coriandre, sauce beurre citron. Une recette facile, très rapide à cuisiner.

Dernières recettes de cuisine brésilienne et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine brésilienne et de citron qui changent !

Jus de cactus, mélisse et citron

Chaud Patate

Boisson fraiche et bonne pour la santé de goût légèrement acidulé.

Filet de merlan, sauce crevettes et tomates

Happy papilles

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de filet de merlan, sauce crevettes et tomates ? Réalisez cette recette de merlan et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Moqueca de peixe

BriceG

Un ragout de poisson Brésilien dans sa sauce coco

Galinhada brésiliennne

Keskonmangemaman?

comme une paella , mais du brésil , la base reste la même , mais les épices font toute la différence

Sardines au barbecue

Streetfood et cuisine du monde

Ce poisson riche en oméga 3 est un incontournable des barbecues et planchas de l'été. Economique, bon pour la santé, il révèle sa saveur tout simplement cuit en grillade, comme les maquereaux.

Farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan

Streetfood et cuisine du monde

Brésil. Un plat traditionnel a déguster à l'occasion de la FIFA 2014, coupe du monde de foot au brésil. La farofa est un plat de toutes les tables, de toutes les churrascos (barbecue brésilien). Frais, léger, il est une alternative au taboulé classique préparé à base de blé (boulgour, semoule de blé).

Xinxim de galinha, un plat de poulet, crevettes

Streetfood et cuisine du monde

Bahia, brésil. Un plat complet appétissant, d’un beau jaune vibrant, constitué de poulet, de crevettes, de cacahuètes. Un met traditionnel, emblématique de la cuisine de Bahia, lié à la déesse de l'amour Oxum.

Salade de riz brésilienne

Streetfood et cuisine du monde

Une salade mixte brésilienne, gourmande, complète au riz, haricots rouges et maïs, poulet, tomates, olives, fromage, carotte, oeufs durs, citron, fines herbes. Un plat composé idéal pour les pique-niques, les barbecues, les bento et lunchbox pour manger au bureau.

Gâteau mangue coco brésilien

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle familiale brésilienne qui se prépare souvent avec de la mangue en purée en boîte de conserve. Néanmoins, rien ne nous empêche de le faire chez nous avec une mangue mûre à point de préférence par avion car elle est bien plus sucrée et goûteuse.

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Citronner

Dégorger

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Le citron

Les blancs de cuisson

Les agrumes

La noix du Brésil

Brigadeiro

Feijoada

Noël au Brésil

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine brésilienne et toutes les recettes de citron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.